Ing. Leif Stana var prosjektleder ved oppbyggingen av Hardanger Bryggeri og har med erfaring fra industriell brygging, tradisjonsbrygging og forsøksbrygging utviklet et nytt bryggekonsept som er kompakt, lett, renslig og framfor alt enkelt i bruk. Bryggeprosessen er ikke vesentlig annerledes enn ved tradisjonell brygging, men ved å ha det meste av bryggevannet med i fra starten av har det vært mulig å designe et bryggekonsept som klarer seg med ett bryggekar mot tidligere 3 - 4 kar og kjeler. Det produseres nå bryggeutstyr av denne type i størrelser fra 75 liter for hjemmebrygging og opp til 1200 liter brutto (Valdress Gardsbryggeri AS) for kommersiell virksomhet. I 1998 startet han produksjon av bryggeutstyr og import av malt og humle.