For mindre en 5 år siden var det bare 2-3 mikrobryggeri i drift i Norge, i dag er det kommet til et 20 talls mikrobryggeri og 4 litt større bryggeri med egne tappeanlegg. Vi har antakelig lært av danskene der det nærmest har eksplodert med åpning av et nytt mikrobryggeri hver måned. De lager godt øl, og særpreget øl med mye smak, som danskene sier, "livet er for kort til at drikke revepiss". Et tradisjonelt mikrobryggeri er bygget opp som et minibryggeri med 3-4 bryggekar, kjøleanlegg, gjæringstanker og lagertanker og koster fra leverandør ofteste fra1,5 mill  og oppover. Så store investeringer krever høy omsetning og det er vel hovedgrunnen til at ikke flere restauranter har investert i utstyr for å lage sitt eget øl i grisgrente Norge.

Dette har vi gjort noe med!

 

Her i landet har vi lange tradisjoner på å brygge godt øl med enkelt utstyr, noe som vi har videre-ført i dette konseptet der en gjør alle bryggeprosessene i ett og samme bryggekar: blanding av knust malt og varmt vann - mesking - siling - koking - kjøling - rensing av vørter - gjæring. Prisen på et komplett bryggeri er senket dramatisk. Plassbehovet er redusert med 70 %. Bryggetiden er redusert, utstyret er lett å betjene og det er enkelt å lære prosessen.

 

Ølet som brygges på dette utstyret står ikke på noen måte tilbake for øl som er laget på store bryggeri, eller andre mikrobryggeri. En begrensning i kapasitet ved vårt konsept er at det foretas utgjæring i bryggekaret, og at en derfor ikke kan lage mer enn ett brygg i uka i snitt uten å sette inn ekstra gjæringskar. Men med en bryggstørrelse på inntil 600 liter burde det holde for de fleste etablisementer i Norge.

 

En enklere versjon av mikrobryggeriet er utviklet med hensyn til gårdsturisme. Her skal ikke bryggeriet være utstilt i serveringslokalet, men lokalisert i et eget bryggerom. En kan derfor erstatte en kostbar hette i rustfritt stål med et avtrekk i taket og et enkelt lokk i rustfritt stål over bryggekjelen. Ofte kan det også være meste rasjonelt å løfte silkorga med en talje i taket.

 

Vi har til nå levert 12 mikrobryggeri fra 300 til 1000 liter, over halvdelen av disse har vært av konvensjonell type med 3 kar, ett kombinert meske og silkar, ett kokekar og et pumpekar. For å kunne levere disse til overkommelige priser har vi utviklet en metode for å bygge om meierikar og melketanker til bryggekar. Åpne kar av denne type har høy kvalitet med rustfritt stål fra ytterst til innerst, isolert utførelse og i godkjent stand for produksjon av næringsmidler.

Vi bruker elektrisk oppvarming og vørterkjøling med kaldt vann i kjølemanifold av rustfritt stål, direkte i kokekaret og renser vørteren etter koking, ved bunnfelling av faststoffer.

 

Tilbud

Et mikrobryggeri lages på bestilling og utformes i samarbeid med kunden og brukeren. Det er mange forhold som skal tas hensyn til, og som varierer fra sted til sted. Ved brygging i en restaurant eller pub er det viktig å tilpasse bryggeriet til interiøret og stilen i lokalet, samtidig som utstyret skal være betjeningsvennlig. Ikke nøl med å ta kontakt med oss dersom du ser en mulighet for å kunne få et unikt konkurransefortrinn.